2025年4月12日，食品科技学院孙庆扬老师在山海关闲庭书法酒店作“艺萃闲庭”公益主题文化沙龙讲座，来自我校、山海关书法家协会、自然局和闲庭书法酒店等近30人听取讲座。讲座结束后参观考察了“闲庭”书法主题博物馆，本次活动得到中粮华夏长城葡萄酒有限公司、食品科技学院和板栗产品技术教育部工程研究中心的赞助支持。
本次讲座以“诗酒趁年华——酒文化与品鉴的奇妙之旅”为主题，为听众带来了一场精彩的酒文化盛宴。深入探讨了葡萄酒、白兰地、啤酒的发展历程，分享了与酒有关的诗词以及妙趣横生的历史小故事，如“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮”“葡萄美酒夜光杯”“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州”“五月黄梅天，三星白兰地”、葡萄酒的诞生传说、白兰地的意外发明、啤酒在中世纪的普及等，让听众在轻松愉快的氛围中了解酒背后的历史文化。
在品鉴环节，讲解了如何从视觉、嗅觉、味觉等方面对葡萄酒、白兰地、啤酒进行品鉴。从观察酒液的颜色、透明度，到嗅闻其香气的层次和复杂性，再到品尝时如何感受酒的口感、风味和余味，听众们在主讲人的引导下，仿佛化身为专业的品酒师，亲身体验了品酒的乐趣。此外，本次讲座还详细介绍了我校自酿啤酒“醇厚而不苦涩，且具有苦咖啡香”的独特风味特点。此款啤酒中麦芽的浓郁香气与啤酒花的清新香气完美融合，入口后既有麦芽的醇厚感，又不失啤酒的清爽，余味悠长，令人回味无穷。
通过本次讲座，听众不仅增长了酒文化知识，还提升了品酒技能，更感受到了酒与生活的美好结合。这是一场关于酒的文化之旅，也是一次味蕾的奇妙体验。
“酒文化与品鉴”讲座现场
（编辑：孙艳敏 审核：朱洪亮）
