我校主编的中国轻工业“十四五”规划教材《食品感官评定》（第二版）出版发行

近日，由我校板栗产业技术教育部工程研究中心宋丽军教授团队主编的中国轻工业"十四五"规划教材《食品感官评定》（第二版）正式发行。该教材由中国工程院孙宝国院士作序，华南理工大学和河北科技师范学院共同牵头，联合西北农林科技大学、四川农业大学、渤海大学、陕西师范大学等14所高校的17位感官研究专家编撰。我校教师崔瑞国、张丽和宋丽军分别担任主编、副主编和参编。

食品感官科学是一门系统研究人类感官与食物相互作用形式和规律的学科。随着相关理论的发展和现代多学科交叉手段的运用，食品感官科学逐渐成为现代食品科学中颇具特色的分支。在此背景下，华南理工大学王永华教授和我校宋丽军教授主持编写了《食品感官评定》（第一版），并于2018年出版。该教材成功入选中国轻工业"十三五"规划教材和“中国轻工优秀教材”。自发行以来，在全国200余所高校的食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业推广使用，累计订单已突破7万册，受到国内食品从业人员的广泛好评。

《食品感官评定》（第二版）在上一版的基础上进行了重要补充和完善，更新了理论内容和应用案例、简化了复杂的统计学理论、增加了实验内容；同时将课程思政有机融入全书，引导学生树立正确的价值观，增强对民族文化的认同感。该书的再次修订出版，将为培养高素质食品专业人才提供重要支撑。

未来，教材编写团队将积极筹备配套的MOOC课程建设，进一步推动优质教学资源的共享，助力我校教学和科研工作的高质量发展。

（编辑：孙艳敏 审核：王荣加）